sabato 28 gennaio 2017

Torta di mele e mirtilli neri

È tanto - troppo! - che non pubblico qualche ricetta sul mio blog... un po' per il tempo che non basta mai e un po' perché nella mia vita ne sono successe un po' di tutti i colori non ho avuto più tanto tempo per cucinare e sperimentare ma ecco che, in un pomeriggio come tanti in cui io e il mio Niccolò ci mettiamo all'opera con attività creative ha preso vita una torta dal sapore gentile e fruttato. La nostra prima torta insieme a dirla tutta! ♥ Con "Nonna Iana" ha già fatto tanti muffin e quanto gli piace pasticciare in cucina! Una torta fatta alla svelta, in un momento propizio tra gioco e voglia di preparare qualcosa di goloso: si vede anche dalle foto scattate un po' così, mosse e poco studiate :D Una torta che però sa di buono e racconta un momento felice! Quale migliore ricetta per riprendere in mano il mio blog?

Poco dolce, come tutti i miei dolci, al sapore di mela e mirtilli, questa torta è durata meno di 24 ore il che, più di ogni altra parola o complimento, me ne ha confermato la bontà. Che poi cercando online ho scoperto che ci sono molte ricette di torta con mele e mirtilli, per lo più rossi mentre io ho usato i neri che amo molto di più!



La ricetta di base di questa torta è una ricetta della torta di mele (una versione di un'amica di famiglia che la fa davvero molto buona). Qualche piccola correzione e l'aggiunta di mirtilli et voilà... la torta mele e mirtilli di mamma e Niccolò ha preso forma, è cresciuta che è un piacere e ha stupito tutti col suo sapore delicato e fruttato.

Torta di mele e mirtilli: ingredienti


  • una tazza di mirtilli neri
  • una mela golden
  • il succo di mezzo limone
  • 90 gr di zucchero
  • zucchero a velo
  • 250 gr di farina
  • 3 uova
  • una bustina di lievito vanigliato per dolci
  • un bicchiere di latte
  • una tazzina di olio di semi di mais

Procedimento

Tagliare la mela a fettine sottili e metterle insieme a una decina di mirtilli a macerare con un cucchiaio di zucchero e il succo di limone per circa mezz'ora.
Nel frattempo unire tutti gli ingredienti per creare l'impasto lavorandolo bene fino ad ottenere una crema densa e liscia a cui andremo ad aggiungere, per ultimi, i mirtilli.
Versare l'impasto in una teglia e ricoprire il tutto con le fettine di mela e i mirtilli messi a macerare.
Cuocere a 220° in forno statico per circa mezz'ora. Una volta che la torta si sarà raffreddata cospargere con lo zucchero a velo.



giovedì 23 giugno 2016

Crostatine veloci ricotta e cioccolato

Questa è una ricetta davvero velocissima da realizzare e perfetta per preparare una merenda golosa o un rifornimento di dolcetti per la colazione.
Per realizzare queste crostatine con ricotta e gocce di cioccolato ho utilizzato una pasta frolla pronta ma ovviamente potete optare per una versione fatta in casa: una possibile variante è quella di utilizzare una frolla al cacao, per un contrasto più deciso tra la base e il ripieno.


Ingredienti per 4 crostatine

  • una confezione di pasta sfoglia
  • 250 gr di ricotta
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato

Come vedete bastano pochi semplici ingredienti per fare queste crostatine. La preparazione è davvero semplice e veloce: unite la ricotta e lo zucchero in una ciotola e lavorateli insieme. Assaggiate il composto mentre aggiungete gradualmente lo zucchero così potete scegliere il grado di dolcezza che vi piace di più. Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Rivestite quattro stampini con la pasta frolla e riempite con il composto. Decorate con piccole strisce di pasta e cuocete in forno caldo statico a 180° per circa 30 minuti o finché le crostatine risulteranno ben dorate.